第118章 菌宴
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第118章 菌宴
雨勢越發大, 鬥笠和蓑衣已然無法?抵抗來?勢洶洶的雨水，就連背簍裏的斑鳩葉都蓄了不少水，肩上的重量沈甸不少。
再?采也沒有東西能裝, 況且越走?越往林子裏深入，霧氣愈發濃厚，天一黑便連路都看不見?, 安全起見?，葉瀾很快便決定帶著秦時予回家。
這小子采不到菌子本還有些氣餒，早早就動了回家的念頭, 哪知後邊比葉瀾還要上癮，畢竟雞樅花幹巴菌雞油菌一采一大把，一旦采起來?根本沒有過癮這一說?。
秦時予還在?依依不舍：“時間還早呢, 我們再?多采點回去吧。”
二人上午早早就出?發，即便先采了一趟斑鳩葉也花不了多少時間。
“下次雨沒這麽大再?來?，”葉瀾牽著他的手, 每走?一步都盡量用腳踩實, 免得一個腳滑摔倒, “現在?霧起來?了, 若是晚些回去看不見?路就完了。待下回你下學回家，我們專門出?來?采菌子。”
她講道理，秦時予也講道理, 便任由她牽著自己往家的方向走?。路上又開始擔心這些菌子不夠吃，“大哥雖不在?, 但加上阿翁阿奶，咱家也有五口人, 還有阿敏姐姐一家，每人一朵也吃不了幾口。”
“這你不用擔心, 方才?出?門的時候沒看見?有人也往山裏走?嗎？明日?集上便能看見?很多賣菌子的了，屆時嫂嫂多走?幾家，肯定能買到我們大家夥吃的分量的。”
他們此行本就是順便，要真想買夠這麽多張嘴的份，怕不是要在?山裏采上個一天一夜才?夠。葉瀾欣慰他的懂事，於是走?出?山之後就加快了腳步，“先不用管其他人，回家嫂嫂給你做頓好吃的，咱們先打打牙祭。”
秦時予最期待的就是吃飯。早些日?子在?書院，吃的算不上好吃也算不上難吃，勉強能填飽肚子；現在?葉瀾在?鋪子裏做生?意，吃飯也跟著到了鋪子裏，只可惜他們都忙，做飯的也不是葉瀾，飯菜跟書院裏的比不上不下。
什麽菌子葉子全都拋到腦後，他巴不得眼前就是家。
泥路最容易積水，雨水打在?水坑中?濺起水花，不擇路的人一腳踏下去，激起的雨水能蹦到臉上去。蓑衣已經不能抵擋更多水分，兩人幹脆就這樣淋著，步子反而?不那麽急切。
路過菜地?，二人更是直接停了下來?。
“去吧，手腳麻利點！”葉瀾朝一塊地?擡了擡下巴，自己則是往旁邊的地?裏走?。
原先各類瓜豆各自架了架子，哪知幾場雨下來?便開始肆意生?長，好幾次都纏在?了一起，葉瀾費了不少勁才?將?這些瓜藤分開。如今又有了要長在?一起的趨勢，不過她實在?沒時間打理，只隨手扯了扯南瓜藤，好讓下邊掛著的好幾個青茬幼瓜有生?長空間。
攀爬的南瓜藤粗壯，借著雨勢不斷分出?嫩枝，須須高高翹著，別提多得意。然而?再?得意都躲不過葉瀾的手，她專挑這些嫩條摘。這些南瓜秧正是幼嫩的時候，指甲一掐就斷了，中?間的空心還在?冒著水。采上滿滿一紮，再?順手采幾片大的南瓜葉，葉子中?間的黃花也不放過，多摘幾朵亦是一道菜。
花蕊中?間最是招螞蟻，好幾次都爬到了葉瀾手上，她被咬過許多回，不光是手，腳上也有，又紅又癢，抓破了好幾日?都不見?好。因此汗毛感受到怪異的洋溢，手立刻甩的像撥浪鼓，差點把花都給甩出?去。一旁的秦時予笑得樂不可支，連自己手上的活都給忘了。
老人常道“辣椒不怕火燒，茄瓜就要水多”。天氣再?熱青椒都不怕，茄子則是要常澆水。這雨下得大，茄子就越長越好，反倒是辣椒，在?風雨裏顯得可憐至極。
辣椒形長則辣，彎則不辣，不過種子都是一年年收集起來?的，種下時誰分這些細節。現下更是甭管直的彎的，全被秦時予收入囊中?。他的小背簍本就不大，一趟下來?被葉子菌子辣子塞得滿滿當當，跑快了噔噔往外掉，走?幾步路就要折返回去拾起來?，好在?也算是有驚無險到了家。
兩人分工明確，背簍一放下就各自行動起來?。先褪下蓑衣和鬥笠，衣裳沒太濕便先不管了。秦時予負責燒火，葉瀾則是把水倒進鍋裏。風大，細弱的火苗好幾次將?將?燃起又被風吹得只剩一縷煙，他不免有些著急，還是葉瀾和他一起用身體擋著風才?把火點起。
她摸摸他後背，不知是汗水浸濕的還是被雨淋濕的，於是趕緊催他進屋換衣裳，“你若是著涼感冒了便只有喝藥紮針的份，不要磨嘰，快進去換身衣服。”
把這小鬼頭趕進屋，葉瀾自己則是等著洗熱水澡。她將提前準備好的大米和姜取了出?來?，架起燒水用的銚子，又從燒水的竈洞裏挪了些柴到爐子裏頭，待鍋一熱就炒起了姜米茶。
姜洗凈，無需去皮，直接切成絲即可，姜絲越細越好，這樣炒制的時間都能縮短不少。炒制時姜絲先入鍋，用中?小火炒至幹巴，此時姜絲變得稍稍卷曲，再?倒入提前洗幹凈瀝幹的大米，繼續小火翻炒。
大米吸收熱量，在?溫度的烘制下逐漸變得金黃，姜絲的水分也徹底蒸騰，等嫩黃色變成焦色，到這種完全沒有水分的程度即可。大部分放涼裝罐，日?後隨喝隨取，銚字內剩的一些則是直接倒水熬住。
她炒姜米茶，換好衣裳的秦時予也沒閑著，而?是取了條帕子出?來?給妮妮擦身。從前他看見?這條小黃狗可是百般不情願，如今做什麽都想著它，不時就要問?上一句。
雨打青瓦，滴滴答答在?階上留下痕跡。屋內昏暗，能看見?圍爐坐著的人和人腳邊窩著的黃狗，鍋內咕嘟咕嘟燒著熱茶，借著不太明亮的光線能看見?裊裊升起的水汽。
“涼上一會兒再?喝，別燙著了，記得別涼太久，要趁熱喝！”
葉瀾倒上兩杯燙手的姜米茶，如是叮囑著秦時予，自己則是邊吹邊喝，很快又出?到了竈房準備做飯。
做飯前必須要經過的環節就是備菜，兩個人其實吃不了多少，兩菜一湯足矣。先前順手采下的南瓜葉用以刷菌子上的泥巴，葉片上本就帶有一層絨毛，加上菌子上粘的泥不多，因此洗起來?很快。
秦時予喝完熱茶後就出?來?幫忙，將?南瓜藤拗成大小差不多的小段，邊擇邊撕去不好吃的脈絡，最後過一遍水就好了。南瓜花則更簡單，只需除去中?間的花蕊即可。
洗好的菌子要切成厚度適中?的薄片，厚了不容易熟，吃了有風險，薄了又吃不出?口感，大概半指寬是最合適的。切菌子的時候鍋裏正煮著一塊臘肉，過一遍水，臘肉就不至於太鹹，也能洗去上邊的灰塵。
臘肉、青辣椒切片，再?備上蒜，即可開始做晚飯。
起鍋燒油，用豬油最好，香味更甚。且菌子格外吸油，因此油要多一點才?好吃。待油熱先下入大蒜煸炒，等蒜片邊緣微焦就可以下入臘肉，炒出?臘肉之中?的油脂，此時再?加入不同種類的菌子。不斷翻炒防止糊鍋，香味也越來?越濃厚，即便是下雨都擋不住這股鮮香。因著臘肉本身帶了厚重的鹹味，這道菜即便不放鹽也夠味，加了鹽反而?破壞了每個味道之間的平衡。等菌子肉眼可見?變軟了，再?把青椒倒下去翻炒一會兒，讓融了菌香和肉香的油脂煸出?辣味，一道時令炒菜即可出?鍋。
盛出?之後簡單洗一下鍋，繼續開始煮湯。先下油，倒入菌子和蒜片，翻炒至半熟後舀上一勺水，等鍋邊冒小泡泡時放入擇好的南瓜葉。湯熱了，葉子和菌子也熟了，此時再?放鹽調味，用鍋鏟攪一攪，鹽融化了，這盆南瓜菌子湯的鮮味也保留到了極致。
還剩最後一道南瓜花，葉瀾早就想好要如何?吃了。她從櫥櫃中?取出?兩枚攢著的雞蛋，在?碗沿輕輕一磕，通透的蛋白就和燦黃的蛋黃一塊滾進了碗裏，碗稍稍傾斜，兩根筷子轉圈攪散就好了。
菌子吸油，煎雞蛋更是不多承讓，油花滋啦滋啦在?鍋裏蹦著，豬油香充斥在?鼻腔裏。葉瀾捏著花柄，在?雞蛋液裏來?回轉了兩次，花瓣朝下放進油鍋裏炸，待花全部下鍋，剩餘的雞蛋液邊攪邊往鍋裏倒。明亮的黃色裹上嫩嫩的蛋液，既好看又好吃。
兩菜一湯端上桌，再?將?白花花的大米飯盛上，兩人的晚餐便可以開始了。
秦時予早就迫不及待，好幾次看著最先炒好的菌子蠢蠢欲動，但看到葉瀾還在?竈房做飯，硬是忍住不看，握著妮妮的兩條前腿帶著它玩，現在?一切都準備好了，他握著筷子蓄勢待發，就等葉瀾先動筷自己再?動。
“好了好了，你今日?采菌子辛苦了，可以不用再?等了，動筷子吧。”
此話像是什麽發號令，秦時予眼睛都亮了，筷子率先伸向那盤炒菌子裏。臘肉平時鮮少能吃到，他最先夾的卻?不是這個，而?是菌子。
每個品種的菌子口感略有差異，但若是描述起來?定能用“肥厚、鮮美、清甜”來?形容。口感可以和雞肉媲美，但菌子勝在?沒有雞肉的脈絡，整個都是滑爽，脆嫩，比任何?雞肉魚肉都要鮮，一旦入了口，這股鮮味便在?嘴裏爆開，整個人像是用滿是鮮味的水裏浸泡，筷子伸縮都能出?虛影。
葉瀾又給秦時予盛了碗湯，南瓜葉綿軟，輕輕一抿，葉子就化成了湯的一部分。菌子為這鍋湯增添了無窮的鮮味，好似這不是一盆簡單的南瓜葉湯，而?是用百只雞熬煮上等個時辰熬出?來?的參湯。
正如葉瀾所預料的那樣，鎮上不少人都在?賣菌子，不過這些都是時令玩意兒，價格比常見?的青菜貴上幾十倍，光是一斤就要五十文。饒是如此，葉瀾還是買了三斤，打算同家裏帶來?的雞一塊燉了，給大家夥補補身子。
天剛亮她就被外邊的光線亮醒了，這段日?子她都是一個人在?家，白天還好，外邊有人經過時可以聊上兩句；到夜裏就駭人了，烏漆嘛黑伸手不見?五指的，她巴不得能到處點上燈，因此不敢放下帷幔，好歹月光能照亮一些屋內。
夜裏睡得早，醒了就再?難睡著，她就到雞圈裏物色哪只雞好，打算現在?就處理了好帶過去。不知道是不是因為昨日?下的雨弄潮了柴火，她弄了好久都點不著，反倒把自己吹的眼冒金星。
睡醒出?來?的秦時予還在?揉眼睛，最先做的就是幫忙燒火燒水。
這還沒完，兩人殺雞的時候才?是雞飛狗跳。從前殺雞的都是秦錚或是葉老爹，她只在?旁邊看著就好，今天不得不動手。這可不似隨意揉捏的面團，雞還沒到手上就開始掙紮，可把兩人忙活得不行。
葉瀾叫秦時予抓住雞翅膀，自己則是找機會拔雞脖上的毛，那雞見?到她掙紮得越發厲害，不僅她找不到機會下手，秦時予還脫手了，直楞楞往她臉上撲。
雞安然無恙，她倒是得了幾根雞毛，還惹了一身騷。
“我來?拔，然後嫂嫂抹脖子。”
這下兩人的位置交換，秦時予恨不得把雞脖上的毛都薅禿，兩人廢了好半天勁，結果雞血灑了一地?，還是李映香出?來?才?解了兩人的急。
人多吃飯的嘴也就多，她一下就殺了兩只雞。家中?逢年過節就吃上這麽一只，少了又重新買了雞苗補上，如今在?鎮子上做生?意，來?來?回回的路程、田裏地?間的大小雜事本就要擠時間來?做，少兩只雞餵，每日?在?煮雞食上耗費的時間就可以減少一些。
菌子鍋，做起來?並沒有什麽難度，更何?況還有其餘人幫手。這邊手勁大的李映香剁雞，葉瀾就負責處理菌子，方敏則是扒蒜洗蔥。剁好的雞淋上些白酒除腥，其中?一只加上姜片和蔥段焯一遍水。雞圈裏有活動空間，這些雞肉長得也勁道，皮肉用開水一煮就變得緊實，李映香見?了便誇讚葉瀾這雞餵的好。
葉瀾聞言覺得好笑，連切菌子的動作都停了，忍不住打趣道，“您連雞毛都沒看見?，怎就能看出?這雞養的連毛都油亮了？”
“我養了幾十年的雞，連這都看不出?來?？”李映香往她手邊切好的菌片擡了下下巴，繼續誇道，“看這刀工，我都比不上。”
方敏也跟著湊熱鬧，捏起一片菌子就舉起打量，“薄如蟬翼，吹彈可破。”
燉湯不比炒菜，菌子要切得厚些才?是，哪有她說?的這樣誇張。葉瀾敲她腦袋，一踮腳就將?菌子拿下，“又瞎湊熱鬧，你那蹄子待會兒可別拿了東西就吃，中?毒了莫要找我負責。”
這邊嘻嘻哈哈，那邊的李映香已經將?焯好水的雞肉盛了出?來?，接下來?的步驟則讓給葉瀾來?做。
這只老母雞用來?煲湯，因此要多一道步驟。鍋中?下油，放入姜片爆香，等姜的邊緣顏色變深即可倒入雞肉。這雞養了一段時間，分量可不輕，一只手握著鍋鏟翻炒根本不夠，她得用兩只手才?行。待雞肉炒至金黃，她的鼻尖也沁出?了汗珠，胳膊更是感受到了酸脹感。
將?雞肉放進砂鍋中?，擺上菌子，再?放入幾顆紅棗。水要一次性加足，這樣燉出?來?的雞湯味道會更濃郁，煲上一個時辰，出?鍋時撒上適量的鹽，香濃的菌湯就可以端上餐桌了。
燉出?來?的雞湯表面浮著一圈圈油脂，喝起來?卻?是一絲油膩都不察，菌子吸收一部分油脂的同時又將?鮮味賦予雞肉之中?，使其完全不柴的同時又能嘗出?甘甜味來?。
另一只嫩雞則直接用來?清蒸，可以最大程度保持食材的原汁原味。養了幾個月的嫩雞剁好碼進盤裏，撒鹽調味，放上姜片、菌子和紅棗，上竈臺蒸熟即可。
這樣蒸出?來?的雞吸收了菌子的鮮和紅棗的甜，肉都是甜的，一來?不塞牙，二來?還能品出?棗子的甘甜。皮脆肉彈，雞湯更是濃縮，澆在?飯上能連吃兩大碗。
先喝湯，次品菌，再?吃肉，配上一兩道清淡的小炒青菜，圍桌而?坐的眾人都讚不絕口。
兩個孩子一人一只雞腿啃的不亦樂乎，骨頭上的肉吃得幹幹凈凈。這麽大的孩子，吃飯不用大人追著餵，其他人只需專註吃飯就好。
葉熹夾了一塊菌子放進嘴裏，上顎與舌頭相抵，率先將?菌子中?蘊含的湯汁抿入腹中?。菌子鮮，不到一定的時候還吃不著，從前她也會在?雨季進山采菌子，有時天剛亮就進山，出?門前還得將?飯菜備好，一直到黃昏將?散才?歸家。
絕大部分的菌子都要賣掉換錢，剩下小部分的菌子用來?滿足葉興旺的口腹之欲，她往往只能在?炒菜的時候偷嘗個味兒。有時過於著急，菌子沒熟透，也會出?現頭暈的情況，萬幸沒出?事，不然還得多挨一頓罵或是打。
如今是全然不同的情境，她一下工去到書院，月姐兒就拉著她往鋪子裏走?，“嫂嫂說?姨母最近辛苦，她特地?熬了雞湯要讓你補補。”
此話不知是這古靈精怪的丫頭哄她的，還是葉瀾就這麽叮囑的，葉熹並未推脫，被孩子牽著到了鋪子後院，吃了十幾年來?最滿足的一頓。
飯吃了半場，葉瀾肚子填了個半飽，又問?起方敏正事來?，“可有打聽到何?處有種果子的熟了的？”
春天采買采摘的那些莓果很快就用完了，自村倒是有種果樹，只不過梨子四月套袋，再?早也得七月底才?成熟，桃子也差不多是那個時候。梨可以用自家的供一些，桃卻?是得到外邊去買了。秦錚早春便買來?了一棵桃樹，今年也湊熱鬧開了花，不過樹幼，這些花全讓葉瀾給掐了，好讓養分先供給樹本身。
若葉瀾是當家的，方敏怎麽著也稱得上是二把手，這姑娘雖沒怎麽接觸過生?意，但畢竟耳濡目染了十幾年，要上手生?意也是頗有天賦，交由她的事做的是愈發挑不出?毛病來?。
“打聽到了，石門村不少人都養蠶，種了有桑，這個時候結了有不少果子呢。你看桑葚可否用來?做果醬，若是可以明日?我們便可去那邊采買。”
聽聞“石門村”三字，趙子淮的眸光閃動一瞬，筷子上夾著的雞肉掉到碗裏，湯汁濺濕了袖子。
邊上坐著的李映香將?這三字在?口中?念叨一遍，道，“這石門村離這兒可是有五十裏遠呢，就算趕牛車也要不少時間，你二人又是姑娘家，去不得。”
去不得也得去，葉瀾剛想開口勸慰其餘人，便聽見?一直安靜的趙子淮開了口，“我一起去吧，前幾日?聽說?先生?身體抱恙，一直沒抽出?時間去拜訪他。”
葉小娘子的手藝自然沒話講，寸簡沈浸在?佳肴中?不能自拔，他們說?了好幾句他才?反應過來?，剛夾起的一塊雞肉還未來?得及放進嘴裏便開口道，“老先生?確實在?石門村。”
葉瀾下意識去看方敏的表情，見?對方面上無波無瀾，神色正常地?夾菜吃，她於是應承下來?，“如此更好，那我們明日?準備好便出?發。”
既然趙子淮跟她們一同去，葉瀾幹脆叫孩子一會兒和她回家，明日?就在?家裏玩上一日?。這可把秦時予高興壞了，連飯都多吃一碗，上回在?山裏玩了一天，明日?可以去找葉壯玩。他心中?還想著去采些菌子，或許還能飽餐一頓。
然而?這些小心思被葉瀾洞察，她夾了一塊肉到他碗裏，明令禁止道，“絕對不可以往山裏跑。”天氣陰晴不定，萬一他進山後下雨起霧，找不到人怎麽辦？
被戳穿心思的秦時予朝她賣乖笑笑，只得打消這個想法?。
眾人各司其職，翌日?葉瀾和方敏先在?鋪子中?把面點做好，售賣交給其餘人，隨後便趕了牛車到鎮子口等趙子淮。
入了夏，天一日?比一日?亮的早，日?頭也更快出?來?，兩人背上已經浮現一層熱意，不免焦躁起來?。方敏不耐地?“嘖”了一聲?，面上的煩躁顯而?易見?。
葉瀾可不想往槍口上撞，於是找了些話題轉移對方的註意力，“你從前可曾去過石門村，識得路嗎？”
“不識得。”方敏回答得極為利落幹脆，“不礙事，問?就好了。”絲毫不提趙子淮認路這一事。
二人又商量著屆時找機會把做出?來?的新花樣給柳如煙送去，待事情有了眉目，趙子淮終於姍姍來?遲。
不等他把“抱歉”說?完，方敏便已將?手上用作扇風用的席帽蓋在?發上，往牛車的前邊走?，“來?了就快些出?發罷。”牛車由葉瀾來?趕，她坐在?前邊，方敏自然跟著坐在?旁邊，留趙子淮在?後頭。
葉瀾見?她把帽檐蓋的低低的，識趣道了一句“坐穩了”，便揮動手上的小鞭，趕動牛邁步走?起來?，誰料牛剛走?了沒幾步，前邊忽地?竄出?來?一人。
幸而?牛走?得慢，葉瀾能及時喝止住，這才?避免了一場事故的發生?，車上三人的心臟皆被狠狠揪了一下，方敏更是直接罵了出?來?，“沒看見?在?這兒趕車呢？急著投胎嗎？”
那人笑嘻嘻地?連著說?了兩聲?“對不住”，這才?不緊不慢往邊上走?，視線卻?是沒往開口的方敏那處看，而?是一直盯著葉瀾。
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雨勢越發大, 鬥笠和蓑衣已然無法?抵抗來?勢洶洶的雨水，就連背簍裏的斑鳩葉都蓄了不少水，肩上的重量沈甸不少。
再?采也沒有東西能裝, 況且越走?越往林子裏深入，霧氣愈發濃厚，天一黑便連路都看不見?, 安全起見?，葉瀾很快便決定帶著秦時予回家。
這小子采不到菌子本還有些氣餒，早早就動了回家的念頭, 哪知後邊比葉瀾還要上癮，畢竟雞樅花幹巴菌雞油菌一采一大把，一旦采起來?根本沒有過癮這一說?。
秦時予還在?依依不舍：“時間還早呢, 我們再?多采點回去吧。”
二人上午早早就出?發，即便先采了一趟斑鳩葉也花不了多少時間。
“下次雨沒這麽大再?來?，”葉瀾牽著他的手, 每走?一步都盡量用腳踩實, 免得一個腳滑摔倒, “現在?霧起來?了, 若是晚些回去看不見?路就完了。待下回你下學回家，我們專門出?來?采菌子。”
她講道理，秦時予也講道理, 便任由她牽著自己往家的方向走?。路上又開始擔心這些菌子不夠吃，“大哥雖不在?, 但加上阿翁阿奶，咱家也有五口人, 還有阿敏姐姐一家，每人一朵也吃不了幾口。”
“這你不用擔心, 方才?出?門的時候沒看見?有人也往山裏走?嗎？明日?集上便能看見?很多賣菌子的了，屆時嫂嫂多走?幾家，肯定能買到我們大家夥吃的分量的。”
他們此行本就是順便，要真想買夠這麽多張嘴的份，怕不是要在?山裏采上個一天一夜才?夠。葉瀾欣慰他的懂事，於是走?出?山之後就加快了腳步，“先不用管其他人，回家嫂嫂給你做頓好吃的，咱們先打打牙祭。”
秦時予最期待的就是吃飯。早些日?子在?書院，吃的算不上好吃也算不上難吃，勉強能填飽肚子；現在?葉瀾在?鋪子裏做生?意，吃飯也跟著到了鋪子裏，只可惜他們都忙，做飯的也不是葉瀾，飯菜跟書院裏的比不上不下。
什麽菌子葉子全都拋到腦後，他巴不得眼前就是家。
泥路最容易積水，雨水打在?水坑中?濺起水花，不擇路的人一腳踏下去，激起的雨水能蹦到臉上去。蓑衣已經不能抵擋更多水分，兩人幹脆就這樣淋著，步子反而?不那麽急切。
路過菜地?，二人更是直接停了下來?。
“去吧，手腳麻利點！”葉瀾朝一塊地?擡了擡下巴，自己則是往旁邊的地?裏走?。
原先各類瓜豆各自架了架子，哪知幾場雨下來?便開始肆意生?長，好幾次都纏在?了一起，葉瀾費了不少勁才?將?這些瓜藤分開。如今又有了要長在?一起的趨勢，不過她實在?沒時間打理，只隨手扯了扯南瓜藤，好讓下邊掛著的好幾個青茬幼瓜有生?長空間。
攀爬的南瓜藤粗壯，借著雨勢不斷分出?嫩枝，須須高高翹著，別提多得意。然而?再?得意都躲不過葉瀾的手，她專挑這些嫩條摘。這些南瓜秧正是幼嫩的時候，指甲一掐就斷了，中?間的空心還在?冒著水。采上滿滿一紮，再?順手采幾片大的南瓜葉，葉子中?間的黃花也不放過，多摘幾朵亦是一道菜。
花蕊中?間最是招螞蟻，好幾次都爬到了葉瀾手上，她被咬過許多回，不光是手，腳上也有，又紅又癢，抓破了好幾日?都不見?好。因此汗毛感受到怪異的洋溢，手立刻甩的像撥浪鼓，差點把花都給甩出?去。一旁的秦時予笑得樂不可支，連自己手上的活都給忘了。
老人常道“辣椒不怕火燒，茄瓜就要水多”。天氣再?熱青椒都不怕，茄子則是要常澆水。這雨下得大，茄子就越長越好，反倒是辣椒，在?風雨裏顯得可憐至極。
辣椒形長則辣，彎則不辣，不過種子都是一年年收集起來?的，種下時誰分這些細節。現下更是甭管直的彎的，全被秦時予收入囊中?。他的小背簍本就不大，一趟下來?被葉子菌子辣子塞得滿滿當當，跑快了噔噔往外掉，走?幾步路就要折返回去拾起來?，好在?也算是有驚無險到了家。
兩人分工明確，背簍一放下就各自行動起來?。先褪下蓑衣和鬥笠，衣裳沒太濕便先不管了。秦時予負責燒火，葉瀾則是把水倒進鍋裏。風大，細弱的火苗好幾次將?將?燃起又被風吹得只剩一縷煙，他不免有些著急，還是葉瀾和他一起用身體擋著風才?把火點起。
她摸摸他後背，不知是汗水浸濕的還是被雨淋濕的，於是趕緊催他進屋換衣裳，“你若是著涼感冒了便只有喝藥紮針的份，不要磨嘰，快進去換身衣服。”
把這小鬼頭趕進屋，葉瀾自己則是等著洗熱水澡。她將提前準備好的大米和姜取了出?來?，架起燒水用的銚子，又從燒水的竈洞裏挪了些柴到爐子裏頭，待鍋一熱就炒起了姜米茶。
姜洗凈，無需去皮，直接切成絲即可，姜絲越細越好，這樣炒制的時間都能縮短不少。炒制時姜絲先入鍋，用中?小火炒至幹巴，此時姜絲變得稍稍卷曲，再?倒入提前洗幹凈瀝幹的大米，繼續小火翻炒。
大米吸收熱量，在?溫度的烘制下逐漸變得金黃，姜絲的水分也徹底蒸騰，等嫩黃色變成焦色，到這種完全沒有水分的程度即可。大部分放涼裝罐，日?後隨喝隨取，銚字內剩的一些則是直接倒水熬住。
她炒姜米茶，換好衣裳的秦時予也沒閑著，而?是取了條帕子出?來?給妮妮擦身。從前他看見?這條小黃狗可是百般不情願，如今做什麽都想著它，不時就要問?上一句。
雨打青瓦，滴滴答答在?階上留下痕跡。屋內昏暗，能看見?圍爐坐著的人和人腳邊窩著的黃狗，鍋內咕嘟咕嘟燒著熱茶，借著不太明亮的光線能看見?裊裊升起的水汽。
“涼上一會兒再?喝，別燙著了，記得別涼太久，要趁熱喝！”
葉瀾倒上兩杯燙手的姜米茶，如是叮囑著秦時予，自己則是邊吹邊喝，很快又出?到了竈房準備做飯。
做飯前必須要經過的環節就是備菜，兩個人其實吃不了多少，兩菜一湯足矣。先前順手采下的南瓜葉用以刷菌子上的泥巴，葉片上本就帶有一層絨毛，加上菌子上粘的泥不多，因此洗起來?很快。
秦時予喝完熱茶後就出?來?幫忙，將?南瓜藤拗成大小差不多的小段，邊擇邊撕去不好吃的脈絡，最後過一遍水就好了。南瓜花則更簡單，只需除去中?間的花蕊即可。
洗好的菌子要切成厚度適中?的薄片，厚了不容易熟，吃了有風險，薄了又吃不出?口感，大概半指寬是最合適的。切菌子的時候鍋裏正煮著一塊臘肉，過一遍水，臘肉就不至於太鹹，也能洗去上邊的灰塵。
臘肉、青辣椒切片，再?備上蒜，即可開始做晚飯。
起鍋燒油，用豬油最好，香味更甚。且菌子格外吸油，因此油要多一點才?好吃。待油熱先下入大蒜煸炒，等蒜片邊緣微焦就可以下入臘肉，炒出?臘肉之中?的油脂，此時再?加入不同種類的菌子。不斷翻炒防止糊鍋，香味也越來?越濃厚，即便是下雨都擋不住這股鮮香。因著臘肉本身帶了厚重的鹹味，這道菜即便不放鹽也夠味，加了鹽反而?破壞了每個味道之間的平衡。等菌子肉眼可見?變軟了，再?把青椒倒下去翻炒一會兒，讓融了菌香和肉香的油脂煸出?辣味，一道時令炒菜即可出?鍋。
盛出?之後簡單洗一下鍋，繼續開始煮湯。先下油，倒入菌子和蒜片，翻炒至半熟後舀上一勺水，等鍋邊冒小泡泡時放入擇好的南瓜葉。湯熱了，葉子和菌子也熟了，此時再?放鹽調味，用鍋鏟攪一攪，鹽融化了，這盆南瓜菌子湯的鮮味也保留到了極致。
還剩最後一道南瓜花，葉瀾早就想好要如何?吃了。她從櫥櫃中?取出?兩枚攢著的雞蛋，在?碗沿輕輕一磕，通透的蛋白就和燦黃的蛋黃一塊滾進了碗裏，碗稍稍傾斜，兩根筷子轉圈攪散就好了。
菌子吸油，煎雞蛋更是不多承讓，油花滋啦滋啦在?鍋裏蹦著，豬油香充斥在?鼻腔裏。葉瀾捏著花柄，在?雞蛋液裏來?回轉了兩次，花瓣朝下放進油鍋裏炸，待花全部下鍋，剩餘的雞蛋液邊攪邊往鍋裏倒。明亮的黃色裹上嫩嫩的蛋液，既好看又好吃。
兩菜一湯端上桌，再?將?白花花的大米飯盛上，兩人的晚餐便可以開始了。
秦時予早就迫不及待，好幾次看著最先炒好的菌子蠢蠢欲動，但看到葉瀾還在?竈房做飯，硬是忍住不看，握著妮妮的兩條前腿帶著它玩，現在?一切都準備好了，他握著筷子蓄勢待發，就等葉瀾先動筷自己再?動。
“好了好了，你今日?采菌子辛苦了，可以不用再?等了，動筷子吧。”
此話像是什麽發號令，秦時予眼睛都亮了，筷子率先伸向那盤炒菌子裏。臘肉平時鮮少能吃到，他最先夾的卻?不是這個，而?是菌子。
每個品種的菌子口感略有差異，但若是描述起來?定能用“肥厚、鮮美、清甜”來?形容。口感可以和雞肉媲美，但菌子勝在?沒有雞肉的脈絡，整個都是滑爽，脆嫩，比任何?雞肉魚肉都要鮮，一旦入了口，這股鮮味便在?嘴裏爆開，整個人像是用滿是鮮味的水裏浸泡，筷子伸縮都能出?虛影。
葉瀾又給秦時予盛了碗湯，南瓜葉綿軟，輕輕一抿，葉子就化成了湯的一部分。菌子為這鍋湯增添了無窮的鮮味，好似這不是一盆簡單的南瓜葉湯，而?是用百只雞熬煮上等個時辰熬出?來?的參湯。
正如葉瀾所預料的那樣，鎮上不少人都在?賣菌子，不過這些都是時令玩意兒，價格比常見?的青菜貴上幾十倍，光是一斤就要五十文。饒是如此，葉瀾還是買了三斤，打算同家裏帶來?的雞一塊燉了，給大家夥補補身子。
天剛亮她就被外邊的光線亮醒了，這段日?子她都是一個人在?家，白天還好，外邊有人經過時可以聊上兩句；到夜裏就駭人了，烏漆嘛黑伸手不見?五指的，她巴不得能到處點上燈，因此不敢放下帷幔，好歹月光能照亮一些屋內。
夜裏睡得早，醒了就再?難睡著，她就到雞圈裏物色哪只雞好，打算現在?就處理了好帶過去。不知道是不是因為昨日?下的雨弄潮了柴火，她弄了好久都點不著，反倒把自己吹的眼冒金星。
睡醒出?來?的秦時予還在?揉眼睛，最先做的就是幫忙燒火燒水。
這還沒完，兩人殺雞的時候才?是雞飛狗跳。從前殺雞的都是秦錚或是葉老爹，她只在?旁邊看著就好，今天不得不動手。這可不似隨意揉捏的面團，雞還沒到手上就開始掙紮，可把兩人忙活得不行。
葉瀾叫秦時予抓住雞翅膀，自己則是找機會拔雞脖上的毛，那雞見?到她掙紮得越發厲害，不僅她找不到機會下手，秦時予還脫手了，直楞楞往她臉上撲。
雞安然無恙，她倒是得了幾根雞毛，還惹了一身騷。
“我來?拔，然後嫂嫂抹脖子。”
這下兩人的位置交換，秦時予恨不得把雞脖上的毛都薅禿，兩人廢了好半天勁，結果雞血灑了一地?，還是李映香出?來?才?解了兩人的急。
人多吃飯的嘴也就多，她一下就殺了兩只雞。家中?逢年過節就吃上這麽一只，少了又重新買了雞苗補上，如今在?鎮子上做生?意，來?來?回回的路程、田裏地?間的大小雜事本就要擠時間來?做，少兩只雞餵，每日?在?煮雞食上耗費的時間就可以減少一些。
菌子鍋，做起來?並沒有什麽難度，更何?況還有其餘人幫手。這邊手勁大的李映香剁雞，葉瀾就負責處理菌子，方敏則是扒蒜洗蔥。剁好的雞淋上些白酒除腥，其中?一只加上姜片和蔥段焯一遍水。雞圈裏有活動空間，這些雞肉長得也勁道，皮肉用開水一煮就變得緊實，李映香見?了便誇讚葉瀾這雞餵的好。
葉瀾聞言覺得好笑，連切菌子的動作都停了，忍不住打趣道，“您連雞毛都沒看見?，怎就能看出?這雞養的連毛都油亮了？”
“我養了幾十年的雞，連這都看不出?來?？”李映香往她手邊切好的菌片擡了下下巴，繼續誇道，“看這刀工，我都比不上。”
方敏也跟著湊熱鬧，捏起一片菌子就舉起打量，“薄如蟬翼，吹彈可破。”
燉湯不比炒菜，菌子要切得厚些才?是，哪有她說?的這樣誇張。葉瀾敲她腦袋，一踮腳就將?菌子拿下，“又瞎湊熱鬧，你那蹄子待會兒可別拿了東西就吃，中?毒了莫要找我負責。”
這邊嘻嘻哈哈，那邊的李映香已經將?焯好水的雞肉盛了出?來?，接下來?的步驟則讓給葉瀾來?做。
這只老母雞用來?煲湯，因此要多一道步驟。鍋中?下油，放入姜片爆香，等姜的邊緣顏色變深即可倒入雞肉。這雞養了一段時間，分量可不輕，一只手握著鍋鏟翻炒根本不夠，她得用兩只手才?行。待雞肉炒至金黃，她的鼻尖也沁出?了汗珠，胳膊更是感受到了酸脹感。
將?雞肉放進砂鍋中?，擺上菌子，再?放入幾顆紅棗。水要一次性加足，這樣燉出?來?的雞湯味道會更濃郁，煲上一個時辰，出?鍋時撒上適量的鹽，香濃的菌湯就可以端上餐桌了。
燉出?來?的雞湯表面浮著一圈圈油脂，喝起來?卻?是一絲油膩都不察，菌子吸收一部分油脂的同時又將?鮮味賦予雞肉之中?，使其完全不柴的同時又能嘗出?甘甜味來?。
另一只嫩雞則直接用來?清蒸，可以最大程度保持食材的原汁原味。養了幾個月的嫩雞剁好碼進盤裏，撒鹽調味，放上姜片、菌子和紅棗，上竈臺蒸熟即可。
這樣蒸出?來?的雞吸收了菌子的鮮和紅棗的甜，肉都是甜的，一來?不塞牙，二來?還能品出?棗子的甘甜。皮脆肉彈，雞湯更是濃縮，澆在?飯上能連吃兩大碗。
先喝湯，次品菌，再?吃肉，配上一兩道清淡的小炒青菜，圍桌而?坐的眾人都讚不絕口。
兩個孩子一人一只雞腿啃的不亦樂乎，骨頭上的肉吃得幹幹凈凈。這麽大的孩子，吃飯不用大人追著餵，其他人只需專註吃飯就好。
葉熹夾了一塊菌子放進嘴裏，上顎與舌頭相抵，率先將?菌子中?蘊含的湯汁抿入腹中?。菌子鮮，不到一定的時候還吃不著，從前她也會在?雨季進山采菌子，有時天剛亮就進山，出?門前還得將?飯菜備好，一直到黃昏將?散才?歸家。
絕大部分的菌子都要賣掉換錢，剩下小部分的菌子用來?滿足葉興旺的口腹之欲，她往往只能在?炒菜的時候偷嘗個味兒。有時過於著急，菌子沒熟透，也會出?現頭暈的情況，萬幸沒出?事，不然還得多挨一頓罵或是打。
如今是全然不同的情境，她一下工去到書院，月姐兒就拉著她往鋪子裏走?，“嫂嫂說?姨母最近辛苦，她特地?熬了雞湯要讓你補補。”
此話不知是這古靈精怪的丫頭哄她的，還是葉瀾就這麽叮囑的，葉熹並未推脫，被孩子牽著到了鋪子後院，吃了十幾年來?最滿足的一頓。
飯吃了半場，葉瀾肚子填了個半飽，又問?起方敏正事來?，“可有打聽到何?處有種果子的熟了的？”
春天采買采摘的那些莓果很快就用完了，自村倒是有種果樹，只不過梨子四月套袋，再?早也得七月底才?成熟，桃子也差不多是那個時候。梨可以用自家的供一些，桃卻?是得到外邊去買了。秦錚早春便買來?了一棵桃樹，今年也湊熱鬧開了花，不過樹幼，這些花全讓葉瀾給掐了，好讓養分先供給樹本身。
若葉瀾是當家的，方敏怎麽著也稱得上是二把手，這姑娘雖沒怎麽接觸過生?意，但畢竟耳濡目染了十幾年，要上手生?意也是頗有天賦，交由她的事做的是愈發挑不出?毛病來?。
“打聽到了，石門村不少人都養蠶，種了有桑，這個時候結了有不少果子呢。你看桑葚可否用來?做果醬，若是可以明日?我們便可去那邊采買。”
聽聞“石門村”三字，趙子淮的眸光閃動一瞬，筷子上夾著的雞肉掉到碗裏，湯汁濺濕了袖子。
邊上坐著的李映香將?這三字在?口中?念叨一遍，道，“這石門村離這兒可是有五十裏遠呢，就算趕牛車也要不少時間，你二人又是姑娘家，去不得。”
去不得也得去，葉瀾剛想開口勸慰其餘人，便聽見?一直安靜的趙子淮開了口，“我一起去吧，前幾日?聽說?先生?身體抱恙，一直沒抽出?時間去拜訪他。”
葉小娘子的手藝自然沒話講，寸簡沈浸在?佳肴中?不能自拔，他們說?了好幾句他才?反應過來?，剛夾起的一塊雞肉還未來?得及放進嘴裏便開口道，“老先生?確實在?石門村。”
葉瀾下意識去看方敏的表情，見?對方面上無波無瀾，神色正常地?夾菜吃，她於是應承下來?，“如此更好，那我們明日?準備好便出?發。”
既然趙子淮跟她們一同去，葉瀾幹脆叫孩子一會兒和她回家，明日?就在?家裏玩上一日?。這可把秦時予高興壞了，連飯都多吃一碗，上回在?山裏玩了一天，明日?可以去找葉壯玩。他心中?還想著去采些菌子，或許還能飽餐一頓。
然而?這些小心思被葉瀾洞察，她夾了一塊肉到他碗裏，明令禁止道，“絕對不可以往山裏跑。”天氣陰晴不定，萬一他進山後下雨起霧，找不到人怎麽辦？
被戳穿心思的秦時予朝她賣乖笑笑，只得打消這個想法?。
眾人各司其職，翌日?葉瀾和方敏先在?鋪子中?把面點做好，售賣交給其餘人，隨後便趕了牛車到鎮子口等趙子淮。
入了夏，天一日?比一日?亮的早，日?頭也更快出?來?，兩人背上已經浮現一層熱意，不免焦躁起來?。方敏不耐地?“嘖”了一聲?，面上的煩躁顯而?易見?。
葉瀾可不想往槍口上撞，於是找了些話題轉移對方的註意力，“你從前可曾去過石門村，識得路嗎？”
“不識得。”方敏回答得極為利落幹脆，“不礙事，問?就好了。”絲毫不提趙子淮認路這一事。
二人又商量著屆時找機會把做出?來?的新花樣給柳如煙送去，待事情有了眉目，趙子淮終於姍姍來?遲。
不等他把“抱歉”說?完，方敏便已將?手上用作扇風用的席帽蓋在?發上，往牛車的前邊走?，“來?了就快些出?發罷。”牛車由葉瀾來?趕，她坐在?前邊，方敏自然跟著坐在?旁邊，留趙子淮在?後頭。
葉瀾見?她把帽檐蓋的低低的，識趣道了一句“坐穩了”，便揮動手上的小鞭，趕動牛邁步走?起來?，誰料牛剛走?了沒幾步，前邊忽地?竄出?來?一人。
幸而?牛走?得慢，葉瀾能及時喝止住，這才?避免了一場事故的發生?，車上三人的心臟皆被狠狠揪了一下，方敏更是直接罵了出?來?，“沒看見?在?這兒趕車呢？急著投胎嗎？”
那人笑嘻嘻地?連著說?了兩聲?“對不住”，這才?不緊不慢往邊上走?，視線卻?是沒往開口的方敏那處看，而?是一直盯著葉瀾。
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